在饭店受伤，老板不给工伤，什么电话投诉？

首先，您应电话投诉至劳动监察大队。受伤老板不给工伤赔偿，可协商、调解、仲裁或诉讼。
其次，根据《工伤保险条例》，老板应承担赔偿责任。若不赔偿，您可通过法律途径维权，否则可能影响您的合法权益，如医疗费等无法得到保障。
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处理方式如下：1. 与老板协商赔偿；2. 协商不成，申请劳动调解委员会调解；3. 调解未果，向劳动仲裁委员会申请仲裁；4. 对仲裁结果不满，向法院提起诉讼。
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常见的处理方式有协商、调解、劳动仲裁和诉讼。您应先与老板协商；协商不成，可找第三方调解；调解未果，则申请劳动仲裁；对仲裁不满，再提起诉讼。